Tarta cheescake fitness (tarta de queso)

Hoy en Press Banca Fitness os volvemos a dejar una receta fitness. En esta ocasión nuestros amigos de Nutrytec, nos dejan una deliciosa “Cheescake” con base de frutos secos, chocolate y topping de proteína de huevo.

Para hacer esta deliciosa tarde necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para hacer la base necesitaremos:

40 gramos de harina de almendra (almendra cruda molida).
20 gramos de semillas de lino trituradas.
1 cucharada sopera de mantequilla sin sal.
35 gr. de EGGPROX Chocolate de Nutrytec Platinum Pro (ovoalbúmina).
2 onzas de chocolate con leche sin azúcar en trozos pequeños.
1 cucharada de edulcorante.
Aroma de caramelo o vainilla (Dr. Oetker).

Para hacer el relleno necesitaremos:

500 gramos queso de untar 0% grasatrytec.
1 yogurt 0% sabor limón.
La ralladura de un limón.
1 sobre de preparado de natillas bajo en calorías (Hacendado).
1/2 vaso de leche para diluir las natillas.
50 gramos de PURE ISOLAT 3XL sabor galleta negra con nata.
1 cucharada de postre de harina de maíz (Maizena).
300 mililitros de clara de huevo.
2 yemas.
4 onzas de chocolate negro sin azúcar en trozos pequeños.
Aroma de caramelo o vainilla (Dr. Oetker).

Para hacer el topping necesitaremos:

1 cucharada de cacao puro desgrasado (Valor).
35 gramos de EGGPROX sabor chocolate.
3 cucharadas de leche de almendra o avena.
Láminas de almendra y virutas de coco (para decorar, opcional).

¿Cómo hacemos está tarta fitness? ¿Cómo se prepara la tarta?

Preparación de la base:

Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas.
En un molde de silicona mezclamos con los demás ingredientes e introducimos los trozos de chocolate.
Lo metemos en la nevera.

Preparación para el relleno:

Precalentar el horno a 180º.
Los huevos, las claras y el queso de untar deben estar a temperatura ambiente.
El preparado de natillas lo diluimos en un poco de leche.
Mezclamos los sólidos por un lado y los líquidos por otro.
No batir excesivamente porque el pastel cogería mucha consistencia.
Introducimos los trozos de chocolate esparcidos por la masa.

Añadir la mezcla final del relleno a la base que tenemos en la nevera.

Poner a media altura del horno el molde con el preparado. Dejar 15 minutos a 180º, y luego unos 30 minutos a 120º. Vigilar pinchando el pastel con un palillo para saber si se ha hecho por dentro. Se quedará un poco húmeda por el centro, pero es normal.

Una vez hecha, dejar que se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta.

Preparación del topping:

Mezclamos todos los ingredientes para realizar una “nocilla”, añadimos más o menos leche para buscar la consistencia deseada.
Poner las láminas de almendra y las virutas de coco por encima.

Y lo metemos en la nevera. Está más buena si la dejamos un día en la nevera antes de comérnosla.

Información Nutricional (Por 100 gr. de producto):

Calorías: 415,9 kcal.
Proteínas: 65,4 gr.
Hidratos de Carbono: 22,6 gr.
De los cuáles azúcares: 5,9 gr.
Grasas: 7,1 gr.
De las cuáles saturadas: 3,5 gr.
Fibra: 2,2 gr.

¡Esperamos que os guste pressbanquistas!